Hoe sturen op consumentengedrag?

Hoe zorgen we ervoor dat de gehele wereldbevolking de beschikking krijgt over voedsel dat zowel duurzaam, gezond, veilig, betaalbaar als cultureel aanvaardbaar is? Dat is niet eenvoudig, want nu nog worden de werkelijke maatschappelijke kosten van voedingsproducten vaak niet doorberekend in de prijzen, zodat ketenpartijen en consumenten niet de juiste prijsprikkels krijgen. We willen naar een voedselsysteem waarin duurzaam geproduceerd voedsel goedkoper en winstgevender is dan niet duurzaam geproduceerd en minder gezond voedsel.

Lees hier verder

Bron: Wageningen U&R